Ultraprocessados: por que devemos reduzir o consumo

Os ultraprocessados são alimentos produzidos industrialmente com ingredientes como açúcar, gordura, sal, conservantes e aditivos químicos. Exemplos comuns incluem biscoitos recheados, salgadinhos, refrigerantes, embutidos e refeições congeladas. Apesar da praticidade, eles oferecem pouco valor nutricional e são ricos em calorias, gorduras saturadas, sódio e açúcares. Para completar, quase não possuem fibras, vitaminas ou minerais.

Estudos têm mostrado que o consumo frequente de ultraprocessados está diretamente relacionado ao aumento do risco de doenças crônicas, como obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão e doenças cardiovasculares. Essas condições, infelizmente, são responsáveis por grande parte das mortes no Brasil.

Além disso, um dado impactante publicado no American Journal of Preventive Medicine revelou que o consumo excessivo desses alimentos contribui para 10% das mortes prematuras em pessoas entre 30 e 69 anos no país. É um número que não podemos ignorar.

Sabemos que a rotina pode ser corrida, mas pequenas mudanças no dia a dia já fazem uma grande diferença. Algumas dicas que sempre compartilho:

• Priorize alimentos in natura ou minimamente processados, como frutas, legumes, verduras e carnes frescas.

• Evite refrigerantes e opte por água ou sucos naturais.

• Planeje suas refeições e, quando possível, prepare sua comida em casa.

• Substitua snacks ultraprocessados, como biscoitos e salgadinhos, por frutas, castanhas ou iogurtes naturais.

Além das escolhas individuais, é essencial promover a educação nutricional e fortalecer políticas públicas que incentivem hábitos alimentares saudáveis. O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma excelente ferramenta que nos ajuda a entender os benefícios dos alimentos naturais e os riscos dos ultraprocessados.

Como nutricionista, sempre reforço que mudanças consistentes começam com passos simples. Comer mais comida de verdade, colorir o prato com ingredientes frescos e priorizar refeições caseiras são hábitos que beneficiam não só a saúde individual, mas também a de toda a família.