INGREDIENTES: 

• 1,5 litro de caldo de frango

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• Azeite e manteiga para refogar

• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo

• 1 xícara de chá de vinho branco seco

• 200 g de frango cozido e temperado

• 1/2 colher de chá de gengibre ralado

• 1 xícara de chá de queijo parmesão fresco

• 2 colheres de sopa de manteiga gelada

• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e na manteiga.

2. Acrescente o arroz e continue a refogar.

3. Coloque o vinho, mexa, e espere o arroz absorvê-lo.

4. Na sequência, acrescente o caldo de frango, aos poucos, e não pare de mexer a fim de liberar o amido do arroz.

5. Depois de acrescentar o caldo duas vezes, adicione o frango.

6. Continue a acrescentar o caldo até o arroz chegar no ponto de sua preferência (mais ou menos al dente).

7. Coloque o gengibre, em seguida, o queijo e a manteiga.

8. Acerte o sal.

9. Finalize com raspas de limão siciliano e azeite.